Ingredients
10 pcs ‏Egg
2 cups ‏Coconut milk
1/2 cup ‏Chopped onion
1 tsp ‏Garlic paste
2 tsp ‏Cumin powder
1 tsp ‏Dried red chili powder
1/2 tsp ‏Turmeric powder
1 pc ‏Cinnamon
1 pc ‏Cardamom
1 pc ‏Bay leaf
4-5 pcs ‏Green chili
3 tbsp ‏Vegetable/Soybean oil
1 tsp ‏Crispy fried onion (beresta, optional)
To taste ‏Sugar
To taste ‏Salt

 Directions:
1Boil eggs, make cold and peel off. Make some cut marks vertically on them so that spices can enter into the eggs. Mix with some salt & turmeric powder and shallow fry till brown.

2Heat oil in a pan, add cinnamon, cardamom, bay leaf & onion and stir for a while.

3When onions turn into light brown, add garlic paste, cumin powder, chili powder, turmeric powder & some water and stir for a while to mix everything well.

4Now add coconut milk and cook. When the milk starts boiling add the eggs, salt & sugar, cover and cook for 8-10 minutes.

5Add green chilies, cover and cook till the oil is separated from the spices. Turn the heat off. Optionally sprinkle some crispy fried onions (Beresta) and it’s ready to be served.

 উপকরণ
১০ টি ‏ডিম
২ কাপ ‏নারকেলের দুধ
আধা কাপ ‏পেঁয়াজ কুচি
১ চা চামচ ‏রসুন বাটা
২ চা চামচ ‏জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ ‏শুকনা মরিচের গুঁড়া
আধা চা চামচ ‏হলুদ গুঁড়া
দারুচিনি ‏এক টুকরা
১ টি ‏আস্ত এলাচ
১ টি ‏তেজপাতা
৪/৫ টি ‏কাচা মরিচ
৩ টেবিল চামচ ‏তেল
১ চা চামচ ‏পেয়াজ বেরেস্তা (ঐচ্ছিক)
পরিমাণ মত ‏চিনি
পরিমাণ মত ‏লবণ

 প্রস্তুত-প্রনালী:
১প্রথমে ডিমগুলো সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ডিমগুলোতে লম্বালম্বি কেটে কেটে দিন যাতে মসলা ঢুকতে পারে। সামান্য লবণ-হলুদ মাখিয়ে অল্প তেলে লালচে করে ভেজে রেখে দিন।

২এবার অন্য একটি পাত্রে তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

৩পেঁয়াজ হালকা বাদামি রং ধারণ করলে এর মধ্যে রসুন বাটা, জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিন।

৪কষানো শেষ হলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিমগুলো এর মধ্যে দিয়ে লবণ ও চিনি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিট।

৫৮ থেকে ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে উপর থেকে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না তেল উপরে উঠে আসে। হয়ে গেলে নামিয়ে উপর থেকে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।